Réalisé avec
Le Fouet ballon
Temps total : 10min |
Nombre de personnes : 8 | Plat : Gâteaux et biscuits |
Le Fouet ballon
4 blancs d'oeufs
3 jaune d'oeuf
120 grammes de sucre
60 grammes de farine
75 grammes de poudre d'amande
1. Préchauffer le four à 180 °C.Battre les blancs en neige très ferme en incorporant le sucre dès qu'il commencent à mousser. Commencer à vitesse 3 pour délier les blancs, puis augmenter progressivement jusque vitesse maximum.
2. Ajouter les jaunes d'oeufs juste avant d'arrêter de battre. Arrêter de battre quand ils sont bien mélangé. Ensuite incorporer la farine et la poudre d'amande tamisées délicatement, vitesse mini ou 1 avec le mélangeur délicat ou le batteur souple si vous n'avez pas cet accessoire.
3. Verser la préparation dans un moule de 24/25 cm de diamètre et enfourner 20 minutes à 180°C. Laisser ensuite refroidir le gâteau dans le moule. Le couper en deux tranches horizontalement pour avoir deux disques pour monter un ou deux gâteaux.