Nuggets de Jacquier vegan

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Ingrédients

INGREDIENTS

Pour les nuggets :

2 boîtes de conserve de jeunes morceaux de jacquier, égouttés

250g de pain blanc rassis, grossièrement découpé, croûtes enlevées

150g de farine ordinaire

1 càc de paprika fumé chaud

½ càc de poudre d'ail

½ càc de poudre d'oignon

1 càc de sel

¼ càc de poivre noir moulu

3 càs de moutarde de Dijon

2 petites gousses d'ail

200ml de lait d'amande

Huile végétale, pour la friture

 

Pour la sauce Barbecue :

1 càs d'huile végétale

1 oignon, pelé et grossièrement haché

2 gousses d'ail, pelées et grossièrement hachées

4 càs de sucre noir de muscovado

1 boîte de tomates hachées

3 càs de vinaigre de xérès

2 càs de sauce soja

2 càc de moutarde de Dijon

PREPARATION

Ajoutez le pain dans le bol du mini-broyeur de votre mixeur manuel Triblade System et battez jusqu'à obtenir de fines miettes. Transférez dans un récipient et réservez.

Dans le même bol du mini-hachoir (il n'est pas nécessaire de laver le bol), ajoutez la farine, les herbes, les épices et les assaisonnements. Mélangez par pulsation et réservez dans un récipient.

Ajoutez la moutarde, l'ail et le lait d'amande dans le gobelet gradué de votre Triblade System et mélangez bien, à l'aide du pied en métal. Retirez le mélange dans un bol et réservez.

Trempez chaque morceau de jacquier dans la farine épicée, puis dans le mélange de lait d'amande et enfin dans la chapelure. Répétez l'opération avec le reste du jacquier.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, ajoutez-y le pain pour qu'il devienne doré.

Faites frire les nuggets de jacquier par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retirez-les pour les égoutter sur du papier absorbant. Garder au chaud dans un four.

Pour la sauce barbecue, faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, mais sans prendre de couleur.

Ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole et faites mijoter. Laisser mijoter pendant 5 minutes et retirer du feu.

Une fois que le mélange est refroidi, mélangez jusqu'à ce qu'il soit lisse en utilisant la le pied en métal de votre système Triblade.

Servir avec les nuggets de jacquier.

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