Ribs cubains

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Réalisée avec :

Ingrédients

  • 2 kg de ribs ou travers de jeune porc
  • 5 càc de sel
  • 8 gousses d'ail
  • 3 citrons
  • 5 branches d'origan frais
  • 200ml de jus d'orange acide

Préparation

1. Couper les ribs en trois sections.

2. Épluchez et hachez l'ail.

3. Pressez le citron sur les ribs puis jetez la peau et la chair.

4. Éfeuillez l'origan.

5. Placez les côtes dans un récipient et frottez dans le sel. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

6. Ajoutez l'ail, le jus de citron, l'origan et le jus d'orange dans le blender.

7. Fermez à l'aide du couvercle.

8. Allumez le blender et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

9. Versez le reste du mélange sur les travers de porc et placez au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

10. Préchauffez le four à 190°C.

11. Retirez les ribs de la marinade et placez-les dans un plat allant au four.

12. Couvrez les ribs avec du papier aluminium ou avec le couvercle du plat.

13. Placez au four et faites cuire pendant trente minutes.

14. Retirez le papier d'aluminium des ribs, remettez-les au four et laissez cuire encore trente minutes.

15. Servez avec des haricots noirs et du riz.

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