Crème d'épinard, poire, roquette et lait d'amande (tiède)

  • Difficulté de la recette: Facile
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

1.  Lavez, équeutez et essorez les épinards. Installez les couteaux dans le mini-hachoir et hachez les épinards à vitesse 3 pendant 2 minutes. Épluchez les poires et coupez-les en quartiers. Gardez 1 quartier pour le décor. Lavez et essorez la roquette.
2.  Portez à ébullition le lait d’amande et le lait demi écrémé. Baissez la puissance du feu et ajoutez les épinards hachés, laissez cuire 5 minutes.
3.  Ajoutez hors du feu les quartiers de poires et mixez avec le pied extra large à vitesse 4 pendant 3 minutes. Laissez tiédir. Versez dans des coupes individuelles, décorez avec les petites tranches de poire et les feuilles de roquette. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.

Ingrédients

400 gr d’épinard frais
20 cl de lait d’amande
20 cl de lait demi écrémé
2 poires mûres et juteuses
1 poignée de roquette
½ Cuillère à café de fleur de sel
Poivre