Crème de St Jacques à l'Aneth

  • Difficulté de la recette: Facile
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

1.  Épongez les noix de St Jacques avec un papier absorbant et coupez-les en morceaux. Réservez 2 noix pour la finition. Épluchez la pomme de terre cuite et coupez-la en morceaux. Lavez et ciselez l’Aneth.
2.  Dans une casserole faites bouillir le lait et la crème liquide. Versez le lait et la crème bouillante sur les morceaux de noix avec le chèvre frais, les morceaux de pomme de terre et mixez avec le pied métal à vitesse 4 pendant 3 à 4 minutes.
3.  Versez dans 8 verres, découpez les noix restantes en petits morceaux. Répartissez les morceaux de noix dans les verres, assaisonnez avec la fleur de sel et le mélange 5 baies concassé et l’aneth ciselé. Servez aussitôt.

Ingrédients

Noix de St Jacques (environ 17 noix)
1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais
1 pomme de terre cuite
10 cl de lait ½ écrémé
30 cl de crème liquide
2 brins d’aneth
½ Cuillère à café de fleur de sel
½ Cuillère à café de mélange 5 baies concassé