Crème de lentilles au foie gras

  • Difficulté de la recette: Facile
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 2 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

1.  Faites cuire les lentilles à petit bouillonnement 40 minutes avec le thym et le laurier dans une grande casserole d’eau.
2.  Égouttez et mixez avec le pied extra large à vitesse 4 pendant 3 minutes. Passez la purée de lentilles dans une passoire fine.
3.  Ajoutez le lait et la crème et mixez à nouveau avec le pied métal à vitesse 4 pendant 1 minute. Réchauffez au moment de servir ajoutez au dernier moment le foie gras coupé en tranches très fines. Saupoudrez de mélange 5 baies concassé et de fleur de sel.

Ingrédients

200 gr de lentilles
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
50 gr de foie gras
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1/3 cuillère à café de mélange 5 baies, concassé
1/3 cuillère à café de fleur de sel

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