Boulettes de poulet à la mode cajun

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Ingrédients

POUR : 4 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES
MATERIEL : HACHOIR / BATTEUR K / RAPE EMINCEUR RAPIDE

I N G R E D I E N T S
450 g de cuisses de poulet sans os ni peau
10 ml (2 cuillères à café) de mélange d’épices cajun
10 ml (2 cuillères à café) de sauce piment épicée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
15 ml (1 cuillère à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 cuillère à café) de farine de maïs
30 ml (2 cuillères à soupe) de farine
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile de tournesol
1 petit poivron rouge coupé en deux dans le sens de la longueur et épépiné
1 petit poivron jaune coupé en deux dans le sens de la longueur et épépiné
60 ml (4 cuillères à soupe) de crème
Riz bouilli et feuilles de salade pour servir (facultatif)

1. Hachez le poulet directement dans le bol Kenwood à l’aide du Hachoir équipé de la grille à hacher gros.

2. Ajoutez le mélange d’épices cajun, la sauce pimentée, un peu de sel, du persil et la farine de maïs. A l’aide du Batteur K à vitesse minimale, mélangez le tout.

3. Divisez la préparation en 16, formez des boulettes et roulez-les dans la farine pour les rendre moins collantes. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes, en les tournant de temps en temps jusqu’à ce
qu’elles soient bien dorées.

4. Pendant ce temps, équipez la Râpe éminceur avec le disque à trancher épais, et coupez les poivrons en fines lanières. Mettez les lanières dans la poêle et augmentez le feu légèrement. Faites revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le poivron soit légèrement brûlé sur les bords.

5. Retirez du feu, incorporez la crème et assaisonnez copieusement.

6. Réservez le tout pendant 2 à 3 minutes et laissez la crème faire des bulles pendant que la casserole refroidi. Servez sur un lit de riz si vous le désirez, accompagné d’un mélange de feuilles de salades.

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