Potage aux petits pois et jarrets de porc

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Ingrédients

  • 2 jarrets de porc
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 pomme de terre
  • 1 litre d'eau
  • 500g de petits pois frais
  • Sel et poivre
  • 1 branche de céleri (gardez les feuilles pour la décoration)

Préparation

1. Versez tous les ingrédients sauf les petits pois dans une grande casserole. Portez à ébullition puis laissez mijoter 80 minutes en écumant régulièrement le bouillon, le temps que la viande cuise suffisamment pour être tendre. Retirez les deux jarrets, désossez-les, déchiquetez la viande à la fourchette et réservez.

2. Versez les petits pois et le bouillon de cuisson avec les légumes dans le blender et mixez à vitesse moyenne. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10mn.

3. Goûtez, corrigez l'assaisonnement, décorez de jarret effiloché et de céleri ciselé et servez.

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