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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Accompagnements

Ingrédients

  • 500g de farine à pain T55
  • 4 oeufs battus
  • 2càs d'eau (si nécessaire)
  • Sel
  • 1càc de basilic séché
  • 1càc d'origan séché
  • 1càc de thym séché
  • 200g de petites feuilles d'épinard
  • 50g de farine ordinaire

Préparation

1. Versez la farine et le sel dans le bol du robot et installez le pétrin. Mettez le robot en marche à faible vitesse et ajoutez les oeufs et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte.

2. Ajoutez le basilic, l'origan et le thym dans le bol du robot et pétrissez 5 minutes à faible vitesse.

3. Retirez la pâte du bol et filmez-la. Laissez reposer au réfrigérateur au moins une demi-heure avant de l'utiliser .

4. Faites cuire les épinards dix secondes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Laissez-les refroidir puis écrasez les pour en extraire le plus d'eau possible. Hachez finement et réservez.

5. Sortez la pâte du réfrigérateur et ajoutez-y les épinards hachés. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop humide.

6. Coupez la pâte en huit et installez l'appareil à pâtes fraîches muni de la fillière à fusilli sur le robot.

7. Faites fonctionner le robot à vitesse lente et introduisez la pâte dans l'appareil. Coupez la pâte tous les 4cm jusqu'à ce qu'elle soit épuisée.

8. Farinez les pâtes ainsi obtenues et laissez-les sécher une demi-heure avant de les faire cuire.

9. Vous pouvez aussi les laisser complètement sécher et les conserver un mois maximum dans un récipient hermétique.

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