• Difficulté de la recette: Moyen
  • 5 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes
  • Plat: Accompagnements

Ingrédients

450 g de farine blanche riche en gluten
5 ml (1 cuillère à café) de sel
Un sachet de 7 g de levure déshydratée à action rapide
75 ml (5 cuillères à soupe) de yaourt nature
15 ml (1 cuillère à soupe) de ghee (beurre clarifié) ou de beurre fondu
200 à 225 ml d’eau tiède
45 ml (3 cuillères à soupe) de ghee (beurre clarifié) ou de beurre fondu pour badigeonner le pain

POUR : 6 naans
TEMPS DE PREPARATION : 25 minutes + temps de levée
TEMPS DE CUISSON : 15 minutes
MATERIEL : Pétrin

1. Mettez la farine, le sel et la levure dans le bol Kenwood. Ajoutez le yaourt et le ghee ou le beurre fondu. Avec le Pétrin à vitesse minimale, incorporez progressivement suffisamment d’eau pour former une pâte souple.

2. Pétrissez-la pendant 1 minute à vitesse minimale et 4 minutes à la vitesse 1 jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Retirez le bol, couvrez la pâte de film transparent légèrement huilé et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3. A l’aide du Pétrin à vitesse minimale, pétrissez doucement la pâte pendant 30 à 60 secondes pour en expulser l’air. Préchauffez le four à 230°C/thermostat 8. Mettez 3 plaques de cuisson dans le four pour les faire chauffer. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et séparez-la pour former 6 pâtons.

4. Couvrez 5 pâtons avec du film transparent huilé. Abaissez le pâton restant en forme de larme de 25 cm de longueur et de 5 à 8 cm d’épaisseur. Recouvrez de film transparent huilé pendant quue vous donnez forme à 2 autres naan.

5. Mettez les 3 naan sur les plaques préchauffées et faites-les cuire au four pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient gonflé. Pendant ce temps, préchauffez le grill à température maximale.

6. Retirez chaque plaque du four et mettez-les sous le grill chaud pendant quelques secondes, jusqu’à ce que le dessus du naan commence à brunir. Enveloppez-les
dans un torchon propre et maintenez-les au chaud pendant que vous abaissez et faites cuire les 3 naan restants. Badigeonnez-les de ghee ou de beurre fondu et servez-les chaud.

Vos commentaires:

  1. Recipe rating: 5 of 5 Cuisson à l'avance

    Bonjour ! Peut-on les préparer la veille (sans la 2ème cuisson sous le grill) et les réchauffer le lendemain ? Merci de votre réponse

    Posted: 27/01/2016 11:54:20 / SUVAGEOT magali

  2. Recipe rating: 5 of 5 Naam

    Bonjour Premier test de naam..... Top

    Posted: 29/12/2016 17:48:30 / Rodriguez

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