Pain de poireaux et de pommes de terre

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POUR : 4 A 6 PERSONNES
TEMPS DE PREPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 65 A 70 MINUTES
MATERIEL : RAPE / EMINCEUR

I N G R E D I E N T S
2 gros poireaux préparés et coupés en deux dans le sens de la longueur
675 g de pommes de terre épluchées
25 g de farine
5 ml (1 cuillère à café) de noix de muscade fraîchement râpée
5 ml (1 cuillère à café) de sel
2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir fraîchement moulu
50 g de beurre coupé en petits morceaux
450 ml de lait
50 g de Gruyère

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 4). Equipez Râpe / éminceur à forte vitesse avec le disque à trancher épais, et tranchez les poireaux dans un saladier. Tranchez les pommes de terre dans un autre saladier.

2. Mélangez la farine, la muscade, le sel et le poivre. Mettez une couche composée d’un tiers des pommes de terre dans un plat profond allant au four (contenance : 1,8 à 2 litres). Saupoudrez par dessus la moitié des poireaux, la moitié de la farine assaisonnée et un tiers du beurre.

3. Répétez cette opération avec la moitié des pommes de terre restantes, tous les poireaux et la farine assaisonnée. Parsemez avec la moitié du beurre restant. Terminez par un couche de pommes de terre et des morceaux de beurre.

4. Faites chauffer le lait jusqu’à quasi ébullition et versez-le sur les pommes de terre et le poireau. Couvrez avec une feuille d’a luminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.

5. Pendant ce temps, installez le disque à râper gros et râpez le fromage. Retirez la feuille d’aluminium, saupoudrez de fromage et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’&agrrave; ce que ce soit doré et que les pommes de terre soient tendres.

Note du cuisinier : Utilisez l’éplucheuse pour éplucher les pommes de terre de cette recette.

Ingrédients

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