• Difficulté de la recette: Facile
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes
  • Plat: Desserts

Ingrédients

INGREDIENTS

Pour le moelleux cacahuète

  • 230g de beurre pommade
  • 420g de farine
  • 2 gros oeufs
  • 300g de sucre en poudre
  • 640g de beurre de cachuète
  • Fleur de sel
  • 5g de levure
  • 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
  • 140g de cacahuètes salées

Pour le praliné cacahuètes

  • 150g de cacahuètes non salées
  • 75g de sucre
  • 37g d'eau
  • Fleur de sel

Pour la confiture de framboise

  • 125g de purée de framboise
  • 12g de glucose
  • 12g de sucre
  • 3g de pectine nh
  • Jus de citron

PREPARATION

Pour le moelleux cacahuète

Réalisez le crémage : mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 

Incorporez les oeufs, le beurre de cacahuète et l'arôme vanille. 

Puis incorporez la farine, la levure tamisée et le sel. 

Dans un moule beurré et fariné, étalez les 3/4 de la pâte.

Attention, il faut un grand moule carré c’est mieux et il faut bien étaler pour éviter d’avoir un biscuit trop épais.

Faites le cuire au four à 180° pendant 45 minutes.

Pour le praliné cachuète

Torréfiez vos cacahuètes au four à 165° pendant 15 à 20 minutes.

Réalisez un caramel avec l'eau et le sucre : faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange se transforme en un caramel brun.

Une fois vos éléments assez froids, mixez, ajoutez une pointe de fleur de sel et mixez jusqu'à obtenir un praliné souple.

Pour la confiture de framboise

Faites chauffer la purée et le glucose.

Mélangez le sucre et la pectine ensemble. Mélangez bien.

Lorsque la purée est chaude, versez le mélange sucre pectine et attendez la première ébullition avant de retirer du feu.

Ensuite, ajoutez le jus de citron.

Versez la confiture sur toute la surface de la pâte étalée dans le moule.

Puis ajoutez le reste de la préparation en l’émiettant sur toute la surface de la confiture. Terminez en versant les cacahuètes sur le dessus.

Le but est de remplir la confiture de pâte et de cacahuètes pour la cacher.

Faites cuire le tout au four à 180° pendant 45min.

Une fois froid, coupez en petits carrés.

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