Gâteau de pain d'épices

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes

Réalisée avec :

Ingrédients

300g de farine

1 càc de gingembre moulu

1 càc de cannelle moulue

1/2 càc de levure chimique

1 càc de bicarbonate de soude

180g de beurre ramolli

200 g de cassonade

2 œufs

170g de mélasse noire

2 càc de lait entier

100 g de gingembre en bocal (env. 6 morceaux), haché finement

4 càc de sirop de gingembre, du même bocal

Spray de démoulage pour gâteaux

100 g de sucre glace

1 citron pressé

Poignée de graines de grenade

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C et enduisez votre moule à cake avec un vaporisateur pour démouler le gâteau.

Commencez par mélanger ensemble la farine, les épices, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.

Ajoutez le sucre et la cassonade dans le bol de votre robot pâtissier Chef XL, équipé du batteur K. Réglez votre robot à vitesse moyenne pendant 5 minutes, en battant le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient lisses et crémeux.

Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant entre chaque ajout. Ajoutez la mélasse et le lait puis faites battre le tout à nouveau.

Ajoutez les ingrédients secs ensemble et mélangez-les dans la pâte à faible vitesse.

Ajoutez enfin le gingembre haché et le sirop, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Versez la pâte dans le moule préparé et tapotez fortement sur la surface pour éliminer les bulles d'air.

Faites cuire au four préchauffé pendant 45min - 1h, ou jusqu'à ce que vous puissiez mettre un couteau au centre et qu’il en ressorte propre.

Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le mettre sur une grille.

Une fois complètement refroidi, mélangez le sucre à glace avec le jus de citron et versez doucement sur le gâteau, selon vos goûts. Enfin, parsemez les graines de grenade sur le gâteau.

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