Brownies au chocolat, piment et cognac

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes
  • Plat: Desserts

Ingrédients

  • 250g de chocolat noir (80%)
  • 50g de chocolat au lat
  • 150g de beurre
  • 150g de cassonade
  • 150g de sucre blond en poudre
  • 4 oeufs
  • 100g de farine ordinaire
  • 1 pincée de sel
  • 2càs de piment en poudre
  • 2càs de cognac
  • 4càs de cacao en poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à pâtisserie carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé.

2. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites doucement fondre les deux chocolats et le beurre au bain-marie. Remuez régulièrement et retirez du feu dès que les ingrédients ont fondus.

3. Installez le fouet et versez les chocolats et le beurre fondus, les deux sucres et les oeufs dans le bol du robot. Fouettez 5mn à grande vitesse.

4. Détachez le fouet et installez le batteur K. Ajoutez progressivement la farine en laissant le robo fonctionner à faible vitesse. Ajoutez le sel, le piment en poudre, le cognac et le cacao et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

5. Versez le mélange dans le moule et faites cuire 20mn, le temps que le gâteau acquière une consistance ferme mais reste souple et moelleux. Sortez du four et laissez refroidir. Saupoudrez de cacao et découpez 12 carrés de brownies. Conservez-les dans un récipient hermétique.

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