• 0 of 5
  • Plat: Accompagnements

Réalisée avec :

Ingrédients

400g de gingembre frais

1L d'eau

750 g de sucre en poudre

90ml de pectine liquide

20ml jus de citron

Préparation :

Pelez et coupez le gingembre en deux. Hachez la moitié à l'aide du disque à julienne du robot culinaire.

Passez au disque à râper fin et râpez la deuxième moitié. Vous essayez de faire environ 120g dans chaque portion.

Placez le gingembre dans le bol du Cooking Chef, couvrez-le d'eau et réglez la température à 100°C. 

Portez à ébullition puis réduisez la température à 98°C et ajustez la minuterie pour faire mijoter pendant 1 heure 15 minutes afin que le gingembre soit tendre. Vérifiez à l'aide d'un couteau.

Versez le gingembre cuit dans un tamis et conservez 100ml d'eau aromatisée au gingembre. 

Mettez le gingembre cuit dans un bol avec le liquide mis de côté et laissez refroidir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Lorsque le gingembre est complètement refroidi, remettez-le dans le bol du Cooking Chef en remuant avec le mélangeur et la pince mélange facile.

Sélectionnez le programme « sucré », suivi de « compote de fruits », puis suivez les instructions à l'écran et ajoutez le sucre, la pectine et le jus de citron. 

Réglez à la vitesse minimale pour vous assurer que le sucre est bien incorporé.

Une fois la cuisson terminée, écumez la mousse du dessus de la marmelade.

Versez à la cuillère dans les bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec les couvercles. Conservez au réfrigérateur une fois ouvert.

Poster un commentaire

Classement par étoile