Préparation
1. Placez la levure dans le bol avec le sel et la farine.
2. À l'aide du pétrin, mélangez progressivement avec l'eau à vitesse minimale jusqu'à obtenir une pâte molle.
3. Pétrissez une minute à vitesse moyenne, puis à la vitesse 2 pendant quatre minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Retirez le bol et recouvrez-le d'un film plastique légèrement huilé. Laissez dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que sa taille double.
4. À l'aide du pétrin, pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant une minute pour la faire retomber.
5. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-la en deux. Roulez chaque morceau en boule, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
6. Étalez chaque boule en un cercle d’environ 25 cm de diamètre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie farinée.
7. Recouvrez chaque pizza de passata et de votre garniture désirée.
8. Faites cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 10 minutes ou jusqu'à obtenir une coloration dorée.