Voici une recette réalisée par Hervé Cuisine dans le cadre du Kenwood challenge :

Ingrédients

200ml de lait de coco

1 chou fleur

1 brocolis

3 carottes

200g de pois chiches cuits égouttés

1 gousse d'ail

1 morceau de gingembre frais

1 oignon

2 pommes de terre ou patates douces

1 càs de curry en poudre

200g de tofu ferme

1 branche de céleri

Huile neutre type tournesol

Herbes aromatiques : coriandre, persil...

1 cube de bouillon de légumes

Sel, poivre

Préparation

Commencez par faire revenir 3 minutes à 100°C dans la cuve sans couvercle l'ail et le gingembre émincés avec un peu d'huile de tournesol.

Ajoutez alors l'oignon émincé et poursuivez 3 minutes en mélangeant un peu.

Mettez le mélangeur dans le bol.

A l'aide du bras éminceur munis du disque râpe fine, râpez le chou fleur restant, vous obtenez une semoule fine. Ajoutez 1 càc de curcuma, et disposez la semoule dans le panier vapeur, sur une feuille de papier cuisson.

Lavez et épluchez les légumes, coupez tout en petits cubes : carottes, pomme de terre, céleri, brocolis, un quart du chou fleur et ajoutez-les dans le bol, avec les pois chiches, le tofu coupé en cubes, émiettez un cube de bouillon de légume et couvrez avec de l'eau.

Faites cuire 15 minutes à 120°C vitesse 3 en positionnant le panier vapeur sur le bol, sans le bouchon. 

Retirez le panier vapeur, baissez à 90°C et ajoutez le lait de coco, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

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