Gâteau meringué au halva et à la pistache

  • Difficulté de la recette: Facile
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Plat: Desserts

Réalisée avec :

Ingrédients

INGREDIENTS

  • 150g Pépites de chocolat blanc
  • 150g Amandes effilées 
  • 150g Poudre d'amandes 
  • 180g Dattes dénoyautéeset hachées 
  • 50g Cranberries ouépines-vinettes séchées 
  • 5 Blancs d’oeuf à température ambiante 
  • 120g Sucre semoule

 

POUR LE GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

  •  250g de fromage à la crème(non allégé) àtempérature ambiante 
  • 50g de beurre ramolli,à température ambiante 
  • 1 c. à c. d'extrait de vanille 
  • 50g de sucre glace 
  • 2 c. à s. de graines de grenade
  • 2 c. à s. de pistaches hachées 

SANS GLUTEN

PREPARATION

Préchauffez le four à 160 ˚C

Tapissez de papier sulfurisé le fond de 3 moules à gâteaux peu profonds de20 cm de diamètre

Montez le bol du robot multifonction et fixez la lame de couteau.

Ajoutez les amandes et les pépites de chocolat, sélectionnez la vitessemaximale et actionnez jusqu'à ce que le mélange soit finement haché

Transférez le mélange obtenu dans un grand saladier, ajoutez les dattes etles cranberries, et mettez de côté

Montez le bol inox et fixez le fouet.

Ajoutez dans le bol les blancs d’oeuf.

Placez le sélecteur de vitesse sur la vitesse maximale.

Fouettez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtention de pics mous(la meringue a pris forme et le fouet laisse des traces dans le mélange).

Continuez à fouetter, ajoutez graduellement le sucre en poudre via lacheminée de l'appareil (une cuillère à soupe à la fois) jusqu'à ce que tous lesingrédients soient parfaitement incorporés et que le mélange soit brillant;

Incorporez un quart de la meringue aux ingrédients secs mis de côté àl'étape précédente, puis ajoutez le reste de la meringue petit à petit, le plussoigneusement possible.

Divisez le mélange de manière égale entre les 3 moules.

Mettez les moules dans le four préchauffé pendant 20 minutes et àmi-cuisson, réduisez la température à 140 ˚C pour éviter que les meringuesne dorent.

Laissez-les refroidir avant de les retourner sur une grille métallique.

 

POUR LA FINITION

Nettoyez le bol inox, montez-le sur l'unité de base et fixez le batteur souple.

Ajoutez dans le bol le fromage à la crème, le beurre, l'extrait de vanille et lesucre glace.

Sélectionnez la vitesse moyenne et fouettez jusqu'à ce que tous lesingrédients soient bien incorporés et que le mélange ait une apparence lisse.

Utilisez une spatule pour étaler un tiers du glaçage sur la couche inférieuredu gâteau. Répétez l'opération avec les deux couches suivantes.

Saupoudrez les graines de grenade et les noix sur le gâteau et servez.

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