Gâteau à l'orange et à la ricotta

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes

Ingrédients

70g de sucre roux

1 cuillère à soupe d'eau

3 oranges, une coupée en fines tranches, le zeste et le jus des 2 autres

3 oeufs, séparés

150g de sucre en poudre

320g de ricotta

1 cuillère à café d'extrait de vanille

130 ml d'huile d'olive extra vierge

230 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 160C.

Préparez un moule à gâteau couvert avec du papier sulfurisé, mélangez l’eau avec le sucre roux et versez le dans le fond du moule. Répartisez ensuite quelques fines tranches d’oranges sur le sucre.

Ajoutez les blancs d'œufs dans le bol Kenwood et installez le Fouet, fouettez à grande vitesse jusqu'à ce des pics se forment. Réservez dans un autre bol à part.

Dans le bol Kenwood, ajoutez les jaunes, le sucre, le zeste d’orange et battez à la vitesse 4 pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. 

Ajoutez la vanille, l'huile d'olive, la ricotta, le jus d'orange et mélangez à la vitesse 1 jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporez les blancs d'œufs dans le mélange puis versez-le dans le moule, en faisant attention de ne pas déplacer les tranches d'orange.

Cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant une lame dans le gâteau, si elle ressort sans traces de pâte, c’est que le gâteau est cuit.

Laissez refroidir puis démoulez le gâteau en le retournant sur un plat.

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