Banana bread vegan

Voici une recette réalisée par Gabriella, finaliste du "Meilleur Pâtissier" saison 6, dans le cadre du Kenwood challenge :

Ingrédients

250g de farine 

100g de sucre

1 sachet de levure

4 càs d'huile de coco 

200g de lait de noisette 

3 bananes bien mûres

70g de tofu soyeux

100g de chocolat noir

Préparation

Mixez le chocolat pour faire de grosses pépites à l’aide du bol multifonction et réservez. 

Préchauffez le four à 170°C.

Beurrez et farinez votre moule.

Placez dans la cuve de votre robot pâtissier, la farine, la levure, le sucre, l'huile de coco et le tofu soyeux, mélangez bien à l'aide du mélangeur souple.

Ajoutez ensuite le lait de noisette petit à petit.

Placez votre préparation avec une des bananes coupées grossièrement dans le bol multifonction et mixez pour avoir une texture bien homogène et lisse. 

Débarrassez dans un cul de poule pour ajouter les copeaux de chocolat et une de vos bananes écrasées au préalable.

Versez dans votre moule, coupez votre dernière banane dans la longueur et placez-la directement sur la pâte a cake.

Terminez par saupoudrez de sucre de canne et mettez-le au four pendant 45minutes.

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