Wraps de salade Fatouche

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Réalisée avec :

Ingrédients

Pour les pains plats

  • 250g de farine à pain
  • ½ càc de sel
  • ½ càc de graines de cumin
  • 1 càc de graines de nigelle ou cumin noir
  • 4 càs d'huile d'olive

Pour la salade

  • 1 concombre, coupé en deux et égrené
  • 2 sucrines
  • 6 radis, parés
  • ½ oignon rouge, paré et pelé
  • 4 tomates, égreées et coupées en dés

Pour l'assaisonement

  • ½ petit bouquet de ciboulette
  • ½ petit bouquet de menthe
  • ½ petit bouquet de persil
  • ½ petit bouquet de coriandre
  • 1 càs de mélasse de grenade
  • Le jus d'1 citron
  • 150ml d'huile d'olive
  • ½ càc de sel

Préparation

1. Equipez votre robot culinaire Multipro Classic du pétrin et ajoutez la farine, le sel et les épices pour les pains plats dans le bol.

2. Mélangez l'huile d'olive et 100 ml d'eau tiède dans un bol.

3. Démarrez le robot à vitesse lente et versez progressivement le mélange huile et eau dans le tube d’alimentation jusqu’à obtention d’une pâte ferme. Laissez le robot pétrir la pâte pendant 5 minutes, puis retirez-la du bol, couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer pendant 30 minutes.

4. Pendant que la pâte repose, préparez la salade.

5. Dans le bol propre de votre robot, muni du disque à émincer épais, tranchez le concombre et les laitues. Versez les légumes tranchés dans un grand bol et réservez. Remplacez la lame par le disque à émincer fin et coupez les radis et l’oignon rouge en tranches. Ajoutez-les au reste des légumes dans le grand bol avec les tomates.

6. Equipez votre robot du mini bol et des couteaux.

7. Ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette et mélangez jusqu'à ce que les herbes soient hachées et le reste des ingrédients bien mélangés. 

8. Réservez

9. Divisez la pâte en 4 et les étallez chacunes en disques de 20 cm de diamètre. Placez une poêle plate sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faites cuire les pains plats pendant 2 minutes de chaque côté.

10. Si vous faites des roulés de salade, mélangez la salade et la vinaigrette et répartissez-les entre les pains plats. Roulez et servez.

11. Si vous faites une salade Fatouche, chauffez votre four à 180°C et faites griller les pains plats pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cassez les galettes et mélangez-les à la salade et à la vinaigrette. Servez.

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