Tartelette de légumes au pesto d'hiver

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Réalisée avec :

Ingrédients

Ingrédients

Pour la pâte

  • 170g de farine
  • 100g de beurre froid coupé en cubes
  • 1 jaune d'oeuf

Pour la garniture

  • 4 betterave pelées et coupées en deux
  • 2 patates douces pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 350g de yaourt au lait de chèvre
  • 3 oeufs
  • Sel et poivre
  • 2 càs d'huile d'olive

Pour le pesto

  • 2 poignées de salade roquette
  • 3 brins de romarin effeuillés
  • 2 gousses d'ail grossièrement hachées
  • 50g de parmesan
  • Le jus d'1 orange
  • 70ml d'huile d'olive
  • 15g de pignons de pin grillés
  • 15g de noisettes grillées
  • Sel et poivre
  • Feuilles de salade roquette, pour servir

1. Ajoutez la farine et le beurre dans le bol de votre robot de cuisine Multipro Sense, équipé du couteau, et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit uniformément réparti dans la farine. Ajoutez le jaune d'oeuf à travers la goulotte d'alimentation avec 2 càs d'eau glacée et continuez à pulser jusqu'à ce que la pâte forme une boule rugueuse; ne vous inquiétez pas s'il reste des traînées. Rassemblez la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Sortez la pâte du réfrigérateur et faites-la rouler à environ 2-3 mm d'épaisseur. Tapissezun moule à tartelettes à fond amovible puis remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.

4. Faites cuire la tartelette au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Sortez du four et laissez refroidir.

5. Placez le disque à émincer fin sur votre robot Multipro néttoyé et coupez la patate douce en rondelles, puis la betterave, de manière à ce qu'il ne vous reste plus qu'une demi-lune de légumes.

6. Mélangez le yaourt, les œufs et l’assaisonnement de chèvre. Versez ce mélange sur la tartelette.

7. Disposez les tranches de patate douce et de betterave sur la tartelette et arrosez-les d'huile d'olive.

8. Remettez la tartelette au four 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à se colorer et soient tendres.

9. Pendant que la tartelette cuit, préparez le pesto.

10. Placez le couteau dans le mini-bol du Multipro Sense. Ajoutez-y la roquette, les feuilles de romarin, l'ail, le parmesan, le jus d'orange et l'huile d'olive. Pulser jusqu'à ce que les herbes soient hachées grossièrement, puis ajoutez les noisettes et les pignons et mélangez jusqu'à ce que le tout soit grossièrement hâché à la consistance désirée.

11. Retirez la tartelette du four et servez tiède ou froid, avec un filet de pesto et quelques feuilles de roquette.

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