Burger végétarien aux pois chiches

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes

Réalisée avec :

Ingrédients

Pour les burgers

  • 500g pois chiches secs, trempés toute une nuit dans de l'eau puis égouttés
  • 1 oignon grossièrement hâché
  • 4 gousses d'ail grossièrement hâchées
  • 2 piments rouges grossièrement hâchés
  • ½ càc de curcuma moulu
  • 2 càc de paprika fumé
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 oeufs
  • 2 càs de moutarde de Dijon
  • 2 càs de sauce tamari
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de poivre noir moulu
  • 2 càs d'huile de sésame
  • 1 càs d'huile végétale (tournesol, colza...)

Pour la garniture des burgers

  • 8 tranches de mozzarella
  • 8 pains ou buns briochés, coupés en deux et toastés
  • 4 càs de mayonnaise
  • 2 càs de sauce sriracha
  • Quelques feuilles de laitue
  • 2 tomates coupées en tranches

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200 ° C.

2. Ajoutez la moitié des pois chiches trempés et égouttés dans le bol de votre robot multipro classic, munis de la lame du couteau, et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement. Versez dans un grand bol et réservez.

3. Ajoutez le reste des pois chiches et tous les autres ingrédients du hamburger, à l'exception de l'huile végétale, dans le bol du robot et mélangez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte molle. Versez ce mélange dans le bol contenant les pois chiches hâchés et mélangez. Formez ce mélange en 8 galettes de tailles égales avec vos mains généreusement huilées et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

4. Faites cuire les burgers dans le four préchauffé pendant 10 minutes, puis les retourner et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez une tranche de mozzarella en haut de chaque burger et laissez cuire encore 3 minutes au four pour permettre au fromage de fondre.

5. Pendant que les burgers cuisent, mélangez la mayonnaise et le sriracha et étalez-les sur un côté de chacun des petits pains grillés. Lorsque les galettes sont prêtes, retirez-les du four et confectionnez les burgers, chacun avec une tranche de tomate et une feuille de laitue. Servez.