Tajine d'aubergine et pois chiche

  • Difficulté de la recette: Moyen
  • Végétarien
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Plats principaux

Un plat délicieux et aromatique d’inspiration marocaine.  À accompagner de semoule pour une expérience authentique.

Ingrédients

Ingrédients 1

Huile d'olive                          2 càs

 

Ingrédients 2

Oignons rouges                    150 g

Gousses d'ail                        2

Concentré de tomate            2 càs

Sumac en poudre                 2 càc

Curcuma en poudre              2 càc

Cannelle moulue                  ½ càc     

Cumin moulu                        ½ càc     

Coriandre moulue                 ½ càc     

Assaisonnement                  A convenance

 

Ingrédients 3

Pois chiche en conserve       200 g

Abricots secs                        120 g

Aubergines                           300 g

Bouillon de légumes chaud   400 g

Tomates entières pelées au jus           200 g

Feuille de laurier                   1

 

Pour garnir

Coriandre

Mise en place (avant de commencer)

Insérer le disque pour émincer gros dans le Direct Prep. L’installer sur le robot en position 2.

Éplucher les oignons et les couper pour qu'ils passent dans la cheminée.

Équeuter les aubergines et les couper en cubes de 2 cm.

Egoutter les pois chiches

 

Préparer les accessoires

Installer le mélangeur dans le bol CookEasy+.

Fixer le bol au robot.

 

Commencer à cuisiner

Étape 1

Mettre l'ingrédient 1 dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon. 

Régler la température à 140ºC, la vitesse sur 3 et appuyer sur le bouton de contrôle.

 

Étape 2

Attendre 30 secondes que le bol chauffe, puis tourner le Direct Prep en position 1.

Découper le premier des ingrédients 2 (oignons) dans le bol.

Tourner ensuite le Direct Prep en position 2.

Ajouter le reste des ingrédients 2 (ail, concentré de tomate, épices, assaisonnements) dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon. 

Cuire 10 minutes, à 120ºC et à vitesse 3.

 

Étape 3

Ajouter les ingrédients 3 dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon. 

Cuire 45 minutes, à 98ºC et à vitesse 3.

Retirer la feuille de laurier

Rectifier l’assaisonnement.

 

Pour servir.

Servir avec la coriandre fraîchement ciselée.

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