• Difficulté de la recette: Moyen
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes
  • Plat: Plats principaux

Un plat riche et pleins de saveurs.  À déguster accompagné de pommes de terre.

Ingrédients

Ingrédients 1

Huile d'olive                          1 ½ càs

 

Ingrédients 2

Oignons                               150 g

Branches de céleri                45 g

Carottes                               50 g

Gousse d'ail                         1

Épaule de porc                     500 g

Concentré de tomates          40 g

Feuilles de laurier                 2

Macis                                   1 càc

Cannelle en poudre                             ½ càc     

Anis étoilé                            2

Paprika fumé                        ½ càc     

Farine                                  40 g

Assaisonnement                  à convenance

 

Ingrédients 3

Tomates pelées en morceaux              1 boite (400 g)

Tomates allongées                                             300 g

Cidre brut                                            125 g

Pommes de terre                                175 g

 

Pour garnir

Estragon frais

Mise en place (avant de commencer)

Insérer le disque pour émincer gros dans le Direct Prep. L’installer sur le robot en position 2.

Équeuter et éplucher les oignons, les carottes puis les couper pour qu'ils passent dans la cheminée.

Éplucher et piler l’ail.

Couper les tomates allongées en quartiers.

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 3 cm environ.

Couper le porc en cubes de 2 cm.

 

Préparer les accessoires

Installer le mélangeur dans le bol.

Fixer le bol au robot

 

Commencer à cuisiner

Étape 1

Mettre l’ingrédient 1 dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon. 

Régler la température à 140ºC, la vitesse sur 3 et appuyer sur le bouton de contrôle.

 

Étape 2

Attendre 30 secondes que le bol chauffe, puis tourner le Direct Prep en position 1.

Découper les 3 premiers ingrédients 2 (oignons, céleri, carottes) dans le bol.

Tourner ensuite le Direct Prep en position 2.

Ajouter le reste des ingrédients 2 (ail, porc, concentré de tomate, feuilles de laurier, épices, farine, assaisonnement) dans le bol.

Fermer le couvercle sans le bouchon. 

Cuire 2 minutes, à 180 ° C et à vitesse 4.

Cuire 3 minutes, à 180 ° C et à vitesse 3.

 

Étape 3

Ajouter les ingrédients 3 dans le bol.

Fermer le couvercle avec le bouchon. 

Cuire 1 heure et 30 minutes, à 98ºC et à vitesse 1.

 

Pour servir.

Retirer les feuilles de laurier.

Garnir d'estragon ciselé

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