Nage de Gambas

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  • Difficulté de la recette: Facile
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Réalisée avec :

Des gambas cuites dans un bouillon parfumé, et garni de légumes croquants en 4 étapes.

Ingrédients

INGREDIENTS 1

 1 càs d’huile d’olive / 2 oignons rouges / 1 gousse d’ail /   1 étoile de badiane (anis étoilé)

 

INGREDIENTS 2

 2 carottes / ½ botte de radis / 100 g de pousses de soja / 1 càc de gingembre en poudre

 

INGREDIENTS 3

 1 citron jaune / 10 cl de vin blanc / 20 cl d’eau   

 

INGREDIENTS 4

 12 gambas

 

INGREDIENTS 5

 ½ botte de coriandre / Sel,  poivre 

 

Pour le Bol inox

Prélever le jus du citron jaune. Éplucher et dégermer l’ail. Décortiquer les gambas, inciser le dos pour retirer le boyau (un petit filament noir). Mettreles ingrédients 1 (sauf les oignons) dans le Bol inox.

 

Pour le Direct Prep

 Éplucher les oignons rouges, les carottes et les radis puis les couper afin qu’ils passent dans la cheminée.Installer le couvercle sans le bouchon sur le Bol inox. Disposer le Direct Prep en position  1. 

Préparez votre NAGE DE GAMBAS

1. Démarrer le programme. Découper les oignons rouges avec le Direct Prep.

Appuyer sur Start. Mettre les oignons rouges dans le DirectPrep et appuyer sur la touche Direct Prep pour les couper.

2. Découper les ingrédients 2 (sauf les 2 derniers) avec le Direct Prep. Puis ajouter les pousses de soja et le gingembre dans le Bol inox. Retirer le Direct Prep.

Mettre les carottes et les radis dans le Direct Prep et appuyer sur la touche Direct Prep pour les couper. Le retirer puis ajouter les pousses de soja et le gingembre en poudre dans le Bol inox. Appuyer sur Start.

3. Ajouter les ingrédients  3.

Verser les ingrédients 3 dans le Bol inox. Appuyer sur Start.

4. Ajouter les ingrédients 4 et cuire  1 mn30.

Ajouter les ingrédients 4 dans le Bol inox. Appuyer sur Start. Appuyer sur Time, puis sur la touche   +   , régler le minuteur      à 1 mn30.

Pour finir

Rectifier l’assaisonnement. Hacher grossièrement la coriandre et en ajouter sur chaque assiette   dressée.
 
Variantes / astuces

• En saison, réalisez cette recette avec des Saint-Jacques. Utilisez aussi du poulet que vous ajouterez en étape 3 avant de mettre les légumes.

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