Gressins au sésame et sauce dip de betterave

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Réalisée avec :

Ingrédients

Pour les gressins :

  • 300ml d'eau
  • 4g de levure de boulanger deshydratée
  • 500g de farine blanche
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • Graines de sésame

Pour la sauce dip :

  • 60g d'amandes blanchies
  • 400g de betteraves cuites grossièrement coupées en dés
  • 3càs d'huile d'olive
  • 2càs de vinaigre balsamique
  • 1càc de wasabi
  • 2càs de jus de citron

Préparation

1. Pour les gressins, commencez par installer le couteau midi blade dans le bol de votre CookEasy+ et poser le bol sur le robot.

2. Ajoutez l'eau dans le bol ainsi que la levure de boulanger deshydratée.

3. Fermez le couvercle du bol avec le bouchon, puis faites cuire 2 minutes à 30°C, vitesse 5.

4. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez 15sec à vitesse 7 avec le bouchon.

5. Mélangez à nouveau avec le bouchon 30sec à vitesse 10.

6. Préchauffez votre four à 190°C.

7. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis pétrissez légèrement. Formez ensuite les gressins en longues bûches.

8. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et transférez la pâte sur la plaque. Faites lever 1h environ

9. Badigeonnez d'oeuf battu et saupoudrez le graines de sésame.

10. Faites cuire 10mn environ, jusqu'à ce que les gressins dorent, à 190°C.

11. Pendant ce temps, préparez la sauce dip de betterave. 

12. Installez le couteau max blade dans le bol du Cookeasy+ préalablement nettoyé.

13. Ajoutez les amandes blanchies dans le bol, fermez le couvercle avec le bouchon et mixez pendant 30sec à vitesse 12.

14. Ajoutez les betteraves cuites préparées, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le wasabi, le jus de citron et assaisonnez.

15. Mixez le tout 30sec à vitesse 12.

16. Servez et dégustez !

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