Tartelettes aux fromages

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

- 80 g de beurre en dés, à température ambiante                    

- 120 g de fromage crémeux

- 250 g farine ordinaire                        

- ½ cuillère à café de sel fin                                         

 

Pour la garniture :

- 100g de fromage bleu, émietté          

- 45g de fromage ricotta, émietté                                

- 50g de poivrons rouges

- 2 cuillères à soupe de chutney d'oignons                                 

- 30 g raisins secs                                                        

- 1 gousse d'ail                        

- 1 cuillère à café de poivre noir moulu            

- ½ c. à thé d'origan séché                               

- 1 œuf, battu                          

 

Pour la sauce au yaourt :

- 200g de yaourt grec               

- 50g d'huile d'olive                             

- 4 brins de persil frais             

- 2 brins de menthe                             

- Une pincée de sel      

PRÉPARATION

 

- Commencez par la préparation au fromage frais. Installez le bol EasyWarm de 7L et mettez en place le batteur souple. Ajoutez le beurre non salé, le fromage frais et la crème épaisse dans le bol. Démarrez l'appareil à la vitesse minimale pendant 1 minute. Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis mélangez à vitesse Min pendant 1 minute. Formez un disque plat, enveloppez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

- Ensuite, passez à la garniture. Après l’avoir nettoyé, remettez le bol EasyWarm 7L sur le robot avec le batteur K. Ajoutez le fromage bleu et la ricotta, puis sélectionnez le réglage de température 5, vitesse minimale pendant 3 minutes. Ajoutez le chou frisé, les poivrons rouges, le chutney d'oignons, les raisins secs, l'ail, le poivre noir, l'origan et les pignons. Mélangez à la vitesse minimale pendant 30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

- Tapissez une plaque à pâtisserie et récupérez la pâte refroidie. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 mm puis coupez-la en 6 rectangles égaux d'environ 12 x 8 cm. Placez les rectangles de pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée.

 

- Roulez à nouveau les chutes de pâte, puis coupez-les en 12 bandes de 1 cm de large. Répartissez uniformément la garniture sur les rectangles, en laissant un fin bord apparent. Badigeonnez les bords avec l'œuf battu. Posez les bandes de pâte en diagonale sur le dessus, en formant un treillis. Puis badigeonnez de nouveau avec l'œuf battu, et mettez-les au frais pendant 30 minutes.

 

- Pour la sauce, ajoutez le yaourt, l'huile, le jus de citron, le persil, la menthe et l'assaisonnement dans le bol multifonction fixé au robot et équipé du couteau en acier inoxydable. Fixez-le sur la sortie vitesse rapide et faites-le fonctionner à vitesse moyenne pour mélanger le tout. Versez le tout dans un petit bol et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

 

- Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les tartelettes pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez avec la sauce au yaourt. Ces tartes peuvent être consommées chaudes mais sont tout aussi délicieuses lorsqu'elles sont refroidies à température ambiante.

 

- Pour les conserver, placez-les refroidies dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 3 jours.

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