Galettes croustillantes de courge butternut et chair de crabe

  • Difficulté de la recette: Facile
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 

Ingrédients


  • 1 courge butternut
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 5g de coriandre fraîche
  • 1 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillères à café de poivre de Cayenne
  • Zeste d'1 citron vert
  • 250g de chair de crabe
  • 5 cuillères à soupe de farine de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza

POUR LA PANURE

  • 200g de graines de lin
  • 1 oeuf
  • 5 cuillères à soupe de farine de pois chiche (plus un supplément pour le nappage)

1. Installez votre extracteur de jus Kenwood Pure Juice Pro.

2. Pelez et épépinez la courge, puis coupez-la pour que les morceaux rentrent dans l'extracteur de jus.

3. Lavez les carottes puis épluchez l'échalote et l'ail.

4. Passez tous les légumes et la coriandre dans l'extracteur, réservez le jus pour une autre utilisation et conservez la pulpe pour cette recette.

5. Placez la pulpe dans un bol allant au micro-ondes et chauffez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit chaude (le temps peut varier en fonction de la puissance du micro-ondes). Une fois la pâte ramollie, laissez-la refroidir.

6. Mélangez les épices moulues et le zeste dans la pulpe, puis assaisonnez à votre goût.

7. Émiettez la chair de crabe dedans et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée au mélange. Ajoutez la farine de pois chiche et mélangez jusqu'à obtenir un mélange compact qui ne s'effrite pas.

8. Façonnez le mélange en galettes rondes de 8 cm.

9. Ajoutez les graines de lin, l'oeuf et la farine de pois chiches dans des bols individuels.
Trempez chaque galette dans la farine de pois chiches, puis dans l'œuf et enfin dans les graines de lin.

10. Laisser reposer sur une assiette propre ou une plaque de cuisson pendant 20 minutes.

11. Préchauffez le four à 180°C.

12. Dans une poêle antiadhésive, faites bien chauffer l'huile, puis faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Terminez en les plaçant au four pendant 10 minutes.

13. Servir avec de la salade et quelques gouttes de sauce Tabasco.

Poster un commentaire

Classement par étoile