Gratin de pâtes à la ricotta et au prosciutto

Ingrédients

POUR LES PÂTES :

  • 500 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 œufs
  • 1/2 cuillère à café d'huile de tournesol

POUR LA SAUCE :

  • 200g de pousses d'épinards, les saisir 2 minutes à la poêle
  • 200g de tomates cerises, coupées en deux
  • 200g de ricotta
  • 100g de lait
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 8 brins d'origan frais
  • 60g de parmesan râpé
  • 6 tranches de prosciutto
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  1. Commencez par faire les pâtes. Ajouter tous les ingrédients dans le bol Kenwood de votre robot, équipé du batteur K. Mettez la machine à la vitesse 1 et mélangez pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le mélange ressemble à du crumble.
  2. Installez l'Appareil à pâtes fraiche, équipée de la filière à macaronis, sur la sortie avant de votre robot. Mettez la machine à la vitesse 3. Déposez la pâte avec la consistance de crumble dans le tube d'alimentation et utilisez le couteau pour couper les pâtes à la longueur requise. Laissez les pâtes sécher 30 minutes avant de les cuire.
  3. Préchauffez le four à 180˚C.
  4. Déposez la moitié des pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 4 minutes, puis égouttez. Réservez le reste des pâtes pour une autre recette.
  5. Mélangez le lait avec la ricotta dans un grand bol, ajouter l'ail, les tomates, les épinards, l'origan, 40 g de parmesan et les pâtes cuites. Versez la moitié dans un plat allant au four, puis insérez 3 tranches de prosciutto dans et autour des pâtes. Versez ensuite le reste par-dessus. Insérez le reste du prosciutto, saupoudrez du reste du parmesan et arrosez avec un peu d'huile d'olive.
  6. Cuire au four pendant 15-20 minutes.

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