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  • Temps de préparation: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Ingrédients

  • 175g de framboises
  • 40g de sucre glace
  • 1 kg de pêches, pelées et dénoyautées
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 400ml crème fraiche épaisse

  1. Vous devrez placer le bac de votre sorbetière au congélateur au moins une nuit avant de commencer cette recette.
  2. Commencez par mixer les framboises avec le sucre glace (vous pouvez vous servir du bol multifonction), puis passez les au tamis pour retirer les graines. Réservez au réfrigérateur.
  3. Ensuite, mixez les pêches avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à un mélange lisse, puis incorporez la crème double et laissez refroidir au réfrigérateur.
  4. Récupérez le bac du congélateur et assemblez la sorbetière avant de l'installer sur votre robot. Démarrez à vitesse minimale. Versez la crème de pêche par l'entonnoir et mélangez jusqu'à obtenir une consistance proche de la glace à l'italienne.
  5. Versez une couche de crème de pêche dans un récipient allant au congélateur, puis ajoutez une couche de purée de framboises. Répétez l'opération avec le reste de crème de pêche et de purée de framboises.
  6. Congelez pendant 1 à 2 heures le temps d'avoir une consistance de crème glacée.

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