Mousse au chocolat décadente

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  • Temps de préparation: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir
  • 60ml d'eau chaude
  • 3 gros oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 40g de sucre en poudre

  1. Commencez par cuire le chocolat au bain-marie, ajoutez le chocolat et l'eau dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau à peine frémissante. Laisser fondre lentement en remuant régulièrement. Retirer le bol et laisser refroidir 2 à 3 minutes avant de le mélanger avec les jaunes d'oeufs.
  2. Placez les blancs d'œufs dans le bol Kenwood de votre robot, équipé du Fouet. Fouetter au maximum pendant 30 à 45 secondes jusqu'à la formation de pics (ne pas trop fouetter).
  3. La machine toujours en marche, ajoutez le sucre petit à petit et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit brillant.
  4. Retirez le Fouet pour installer le mélangeur délicat. Mettez la machine à la vitesse 1 et incorporez lentement le chocolat aux blancs d'œufs (maximum 60 secondes).
  5. Répartissez le mélange dans des verrines, recouvrez-les de film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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