Cupcakes vanille et crème de citron

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes

Ingrédients

POUR LES CUPCAKES :

  • 225g de beurre ramolli
  • 225g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1/2 à café d'extrait de vanille
  • 225 g de farine avec poudre à lever incorporée, tamisée

POUR LE GLAÇAGE :  

  • 250g de beurre ramolli
  • 500g de sucre glace, tamisé
  • Crème de citron (Lemon curd)
  • Graines de pavot

  1. Commencez par préchauffer le four à 180˚C.
  2. Ajoutez le beurre et le sucre dans le bol Kenwood de votre robot, équipé du batteur souple. Mélangez le beurre et le sucre.
  3. Ajoutez et battez les oeufs un à la fois, avec la vanille, jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Incorporez ensuite la farine.
  4. Versez la pâte dans un moule à cupcakes en remplissant aux 3/4 et faites cuire au four pendant 15 minutes, vous pouvez tester la cuisson en plantant une lame dans la pâte, si elle ressort sans trace, c'est que cupcakes sont cuits.
  5. Laissez-les refroidir en dehors du four avant de les décorer.
  6. Passez maintenant au glaçage. Ajoutez le beurre et la moitié du sucre glace dans le bol Kenwood propre de votre robot, toujours équipé avec le batteur souple. Mélangez le beurre et le sucre à vistesse minimum, une fois qu'ils sont bien mélangés, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau à température ambiante et battez  jusqu'à obtenir la consistance onctueuse du glaçage.
  7. Il ne vous reste plus qu'à garnir les cupcakes la crème de citron, le glaçage et les graines de pavot.

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