Boulettes de viande gratinées au four

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes

Ingrédients

POUR LES BOULETTES :

  • 500 g de rosbif, coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge, haché grossièrement
  • 3 gousses d'ail hachées grossièrement
  • Petit bouquet de persil frais haché grossièrement
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

POUR LA SAUCE:

  • 1 oignon haché finement
  • 4 gousses d'ail pilées hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 boîtes de tomates en dés
  • 2 cuillère à café de concentré de tomates
  • 250ml de Bouillon de poulet ou de boeuf
  • 5 branches de thym frais
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 150g de mozzarella émincée finement
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir

  1. Préchauffez votre four à 200˚C.
  2. Commencez par équiper le Hachoir avec la grille de taille moyenne et installez-le sur la sortie frontale de votre robot, Placez un saladier en dessous du Hachoir pour recueillir la viande.
  3. Démarrez à la vitesse 1, ajoutez les morceaux de bœuf sur le plateau, et faites les glisser doucement dans le Hachoir.
  4. Une fois que le bœuf est haché, ajoutez le reste des ingrédients pour les boulettes dans le saladier et mélangez bien pour qu'ils s'incorporent à la viande. Repassez ensuite le tout dans le hachoir pour bien combiner la viandes avec le reste des ingrédients.
  5. Avec vos mains, formez des boulettes de viande et placez-les sur une plaque.
  6. Lorsque toutes les boulettes sont façonnées, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites revenir les boulettes de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit grillée de chaque côtés. Placez-les ensuite dans un plat (il doit pouvoir aller au four)
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen (vous pouvez utiliser la même poêle que les boulettes de viande). Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Versez les tomates, le concentré de tomate et le bouillon. Ajoutez ensuite le thym, le sucre et assaisonnez. Réduisez la température et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait réduit d'environ 1/4.
  8. Ajoutez les boulettes de bœuf dans le plat et arrosez-les avec la sauce. Saupoudrez le tout avec les fromages, et faites-le cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
  9. Parsemez le plat avec le basilic et servez accompagné d'une salade.

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