Soupe de légumes toscane

  • Difficulté de la recette: Facile
  • Végétarien
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 4 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Fonctions : Hacher gros et Soupes

Méthode

  • Mettez l'oignon, le céleri et l'ail dans le blender et utilisez la fonction "Hacher gros".
  • Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les légumes hachés et faites cuire le tout sur feu moyen jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
  • Incorporez-y le thym, la courgette, les carottes, les tomates, les haricots verts, les haricots cannellini et le bouillon, portez le tout à ébullition puis remuez.
  • Faites mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.A l'aide d'une louche, mettez environ un tiers des légumes dans un grand bol.
  • Utilisez la fonction "Soupes" pour mixer le reste de soupe (en deux fois pour ne pas dépasser la capacité maximale de liquide chaud de 1,2 L/5 tasses) jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  • Remettez la soupe dans la casserole avec les légumes réservés, et salez et poivrez à votre goût.
  • Réchauffez à feu doux avant de servir avec du pain croustillant ou des gressins.

Ingrédients

  • 1 gros oignon pelé et coupé en deux
  • 2 branches de céleri coupées en deux
  • 2 à 3 gousses d'ail pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 grosse courgette coupée en deux
  • 175 g de carottes pelées et coupées en deux
  • 2 tomates olivettes
  • 100 g de haricots verts coupés grossièrement
  • 2 boîtes de 400 g de haricots cannellini, égouttés
  • 1 litre de bouillon de légumes

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