Dimsums de poulet et de crevettes

  • Difficulté de la recette: Moyen
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes
  • Plat: Plats principaux

Pour : 16-18  bouchées
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
Fonction : Hacher gros

Méthode

  • Pour la garniture, mettez le blanc de poulet dans le blender et utilisez la fonction "Hacher gros"  pour le hacher. Versez dans un bol.
  • A présent, mettez les crevettes dans le blender avec l'oignon, les châtaignes d'eau et le gingembre, et utilisez la fonction "Hacher gros". Versez le mélange dans le bol avec le poulet.
  • Ajoutez le xérès sec, l'huile de sésame et la fécule de maïs, et mélangez le tout.Pour l'assemblage, brossez les bords d'une pâte à wonton, positionnez une cuillère à café de garniture bombée en son centre, puis réunissez les bords de la pâte et moulez-la autour de la garniture.Tout en réalisant cette opération, pincez les bords de la pâte en laissant apparaître la garniture au centre.
  • Répétez l'opération avec le reste de pâte.Vous pouvez également plier la pâte sur la garniture afin de l'y enfermer, et la former en demi-cercle. Rejoignez les bords et pincez-les pour fermer le chausson.Disposez les dimsums dans un panier vapeur en bambou.
  • Disposez le panier vapeur sur une casserole d'eau frémissante et faites cuire les dimsums à la vapeur pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.
  • Si vous le souhaitez, parsemez-les de piment rouge et de ciboulette très finement hachés en guise de garniture.Servez avec les sauces de votre choix.

Conseil

Si vous n'avez pas de panier vapeur en bambou, tout autre cuiseur-vapeur fera l'affaire.

Ingrédients

  • 75 g de blanc de poulet
  • 75 g de crevettes géantes tigrées crues décortiquées et déveinées
  • 1 gros oignon nouveau tranché
  • 4 châtaignes d'eau égouttées
  • 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
  • 1 cuillère à soupe de xérès sec ou de vin de riz
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 16 à 18 pâtes à wonton prêtes à l'emploi (disponibles dans les supermarchés asiatiques)

POUR LA PRÉSENTATION

  • Sauce soja
  • Sauce piquante
  • Piment haché
  • Ciboulette hachée

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