Ingrédients

Chausson :

- 200gr farine

- 100gr beurre froid

- 40gr d’eau froide

- Sel

- 1 œuf

Farce bruccio-épinards :

- 600gr épinards

- 200gr bruccio

- 4 clémentines

- Sel/poivre/noix de muscade

Préparation

Chausson :

-Installez le bol sur le robot, équipé du batteur K.

-Versez la farine, le sel et le beurre froid coupé en morceaux, et mélangez à vitesse 3 pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.

-Ajoutez l’eau petit à petit, toujours à vitesse 3, jusqu’à la formation d’une belle boule de pâte.

-Filmez et réservez au frais.

Farce bruccio-épinards :

-Faites revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, salez et égouttez dans une passoire afin de retirer au maximum l’eau de cuisson.

-Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade dessus.

-Une fois les épinards refroidis, ajoutez le bruccio et mélangez à la fourchette.

-Confectionnez des suprêmes de clémentines.

Montage et cuisson :

-Etalez la pâte brisée puis formez des cercles d’environ 12cm.

-Garnissez chaque cercle de farce, ajoutez 1 suprême de clémentine, puis refermez en soudant les bords avec un peu d’eau. Vous pouvez à cette étape utiliser un moule spécial pour les empanadas.

-Répartissez les chaussons sur une plaque à pâtisserie, recouverte d’un papier cuisson.

-Battez l’œuf, ajoutez un filet d’eau et ajouter cette dorure au pinceau sur vos chaussons.

-Enfournez dans un four chaud, à 180°C, pendant 20 minutes.