Mousse au chocolat

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  • Temps de préparation: 
  • Pour: Up to 6 people

Ingrédients

  • 200g dunkle Schokolade
  • 60ml warmes Wasser
  • 3 große Eier, Eiweiß/Eigelb getrennt
  • 40g extrafeiner Zucker

Dank des patentierten Designs passt sich das Unterheb-Rührelement perfekt an die Rührschüssel an und hebt Zutaten für ein Soufflé sanft unter.

Schokolade und Wasser in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel in einen Topf mit etwas köchelndem Wasser legen. Die Schokolade langsam schmelzen lassen und regelmäßig umrühren. Die Schüssel herausnehmen und 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen. Dann die Eigelbe einrühren.

Das Eiweiß in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Den Ballonschneebesen anbringen. 30 bis 45 Sekunden bei maximaler Geschwindigkeit halbfest schlagen (nicht zu lange schlagen).

Bei laufender Küchenmaschine jeweils ein Drittel des Zuckers dazugeben und die Mischung zu einer glänzenden Masse schlagen.

Das Unterheb-Rührelement anbringen. Dann vorsichtig die Schokoladenmischung zum Eischnee geben. Die Geschwindigkeitsstufe 1 einstellen und die Schokoladenmasse unter den Eischnee heben (maximal 60 Sekunden). Nicht untergehobene Schokoladenmasse muss ganz vorsichtig mit der Hand untergehoben werden.

Das Mousse auf Dessertschalen verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.

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