En France, ces pommes de terre seraient données aux boulangers locaux qui les placeraient dans un four à pain pour les cuire lentement. Maintenant, elles peuvent être préparées facilement dans le Cooking Chef, puis placées à dorer dans le four.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Portions : 6
Accessoires : Robot culinaire, batteur souple
Méthode
- Émincer les oignons dans le robot culinaire en utilisant le disque à émincer fin.
- Installer le batteur souple, régler la température à 120°C et la vitesse à 2. Ajouter le beurre, l'huile et le sucre. Ajouter les oignons et le thym et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Préchauffer le four à 180°C/350°F/gaz 4.
- Peler les pommes de terre et les couper avec le disque à émincer fin dans le robot culinaire à la vitesse 3. Disposer soigneusement les pommes de terre tranchées en couches dans un plat allant au four. Garnir du mélange d'oignon entre chaque couche et assaisonner à intervalles réguliers entre les couches. Verser délicatement le bouillon. Garnir la couche finale avec quelques noisettes de beurre et une pincée de muscade.
- Cuire pendant 60 minutes dans le four préchauffé