675 g de surlonge de bœuf ou bœuf à braiser (coupés en fines lanières)
1 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées
Persil, thym, basilic (haché)
Zeste et jus d'un demi-citron
Poivre noir fraîchement moulu
Farine pour saupoudrer
Huile végétale pour la cuisson
Pour les rondelles d'oignons :
75 g d'oignons, tranché en rondelles
1 blanc d'œuf (légèrement battu)
30-45ml de farine (2-3 c. à soupe)
Pour servir :
Tranches rôties de pain croûté et une salade