Recortar y reducir a la mitad los puerros a lo largo.

Recortar los calabacines.

Despalille las hierbas.

Pelar y cortar el ajo en trozos grandes.

Exprimir las limas.

Extraer las semillas y cortar los chiles verdes en trozos grandes.

Montar el gancho de amasar en el bol del procesador de alimentos.

Añadir los Ingredientes 1 (harina, levadura, yogur, agua, aceite, sal) en el bol procesador de alimentos.

Colocar la tapa y asegurarla.

Girar la velocidad a 1 y procesar la mezcla durante 4 minutos.

Transferir la masa a un bol grande.

Dejar que la masa demuestre durante 1 hora o hasta que se duplique en tamaño.

Limpiar el procesador de alimentos y colocar el disco de rebanar fino

Cortar el primero de los Ingredientes 2 (puerros) en el procesador de alimentos.

Añadir la última cantidad de Ingredientes 2 (aceite) a la sartén.

Calentar a fuego medio.

Saltear durante 3 minutos hasta que se ablande.

Sacar los puerros de la sartén y dejarlos a un lado.

Limpiar el procesador de alimentos y colocar el disco grueso para cortar.

Cortar el primero de los Ingredientes 3 (calabacines) en el procesador de alimentos.

Añadir la última cantidad de Ingredientes 3 (aceite) a la sartén.

Calentar a fuego medio.

Añadir el calabacín cortado a la sartén.

Saltear durante 5 minutos hasta que se ablande.

Sacar el calabacín de la sartén y apártalo con los puerros.

Añadir los Ingredientes 4 (espinaca) a la sartén.

Calentar a fuego lento hasta que se muele.

Transferir las espinacas a un colador.

Limpiar el procesador de alimentos y colocar el disco de rejilla grueso.

Rallar los Ingredientes 5 (halloumi) en el procesador de alimentos.

Trasladar el halloumi a los puerros y al calabacín.

Limpiar el procesador de alimentos y colocar la cuchilla.

Extraer el exceso de líquido de las espinacas y colocarlo en el bol del procesador de alimentos.

Pulsar hasta que quede picado en trozos grandes.

Pasar las espinacas a las verduras enfriadas.

Retirar la hoja de cuchillo y colocar el minibol y la hoja de cuchillo.

Añadir los Ingredientes 6 (hierbas, ajo, especias) en el minibol.

Pulsar hasta que todo esté finamente picado.

Transferir la mezcla a las verduras y revolver para mezclar.

Una vez que la masa ha demostrado su eficacia, colocarla sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada.

Dividir en 8 piezas iguales y enrollar en bolas.

Extender la primera bola formando un círculo rugoso de unos 20 cm de ancho.

Añadir aproximadamente 1/8 de la mezcla de verduras en el centro del círculo.

Colocar los bordes de la masa sobre el relleno y hacia el centro.

Presionar para sellar.

Repetir con el resto de la masa y llenarla.

Calentar una sartén limpia a fuego medio-bajo.

Secar cada pan durante 5 minutos por cada lado hasta que empiece a quemarse.

Colocar el accesorio de la batidora en el procesador de alimentos.

Añadir los Ingredientes 7 (yogur, tahini, cilantro, lima, chile, ajo, aceite, sal) en la batidora.

Mezclar hasta que se forme una salsa suave.

Servir.

Servir cada pan plano caliente con un poco de salsa.