4 personas
Tiempo: 35 minutos
Accesorios necesarios:
Gancho K
Batidora flexible
Procesador de alimentos
Disco de picar fino
Preparación:
1. Limpia y corta la sepia en dados o tiras. Reserva.
2. Tritura los 4 dientes de ajo y las hojas de perejil en el procesador de alimentos.
3. Introduce la mezcla en el bol de tu Cooking Chef y añade 50 ml. de aceite de oliva. Programa 5 minutos a 100º y a velocidad 1.
4. Añade la sepia previamente sazonada y programa 20 minutos a 100º y a velocidad 2.
5. Para elaborar el alioli, introduce los huevos y los ajos pelados en el bol de tu Cooking Chef y mezcla de forma progresiva de velocidad mínima a a velocidad 3 y añade suavemente la sal, el zumo de limón y el aceite de oliva a chorro fino hasta que quede una textura espesa y suave.
6. Sirve la sepia acompañada del alioli.
Descarga la receta en PDF
Ingredientes
• 1 kg. de sepia
• 6 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• Sal
• 2 huevos
• Zumo de ½ limón
• 100 ml, de aceite de oliva