Tarta de Manzana

Receta de Tarta de Manzana con MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

6 personas

Tiempo: 2 horas 10 minutos

Ingredientes

  • 250 grs. harina
  • 125 grs. mantequilla muy fría a dados
  • 60 grs. de agua muy fría
  • Una pizca de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 125 grs. azúcar
  • 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1/2 l. leche entera
  • 50 grs. harina de almidón de maíz
  • 1 manzana golden grande
  • Zumo de limón
  • Azúcar glas para espolvorear

  1. Coloca la batidora en forma de K, añade la harina al bol y programa velocidad 3 durante unos segundos para tamizar la harina.
  2. Añade la pizca de sal, la mantequilla muy fría a dados y mezcla a velocidad 2. Has de obtener una mezcla arenosa.
  3. Añade al agua muy fría y mezcla a velocidad 2, justo para que la masa quede conexionada.
  4. Forma una bola, sin amasar, tápala con papel film y déjala que repose durante 10 minutos.
  5. Mientras esperamos que la masa repose, coloca la batidora de varillas, añade en el bol las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar vainillado. Bate a velocidad 3 durante 2 minutos.
  6. Añade al bol la leche y la harina de almidón de maíz y bate a velocidad mínima hasta que estén bien incorporados los ingredientes.
  7. Pasa la crema del punto 5 a un bol apto para el microondas. Programa el microondas 3 minutos. Remueve y vuelve a meter en el microondas durante 2 minutos. Saca y remueve en tandas de 30 segundos hasta que veas que queda una crema consistente.
  8. Reserva tapando el bol con papel film que toque la crema, para que no se forme una costra.
  9. Precalienta el horno a 180º.
  10. Extiende la masa quebrada hasta que quede bien fina.
  11. Introduce en la nevera durante 30 minutos.
  12. Saca la masa de la nevera y forra un molde para tartas desmontable de 26 cms. Pincha la base con un tenedor y pon encima de la masa papel de horno y unas legumbres para que la masa no suba al cocerse.
  13. Precuece la masa en el horno durante 20 minutos. Cuando acabe el tiempo saca la masa, retira las legumbres y deja que se enfríe un poco.
  14. Introduce la crema en una manga pastelera, sin boquilla y rellena la base de la tarta.
  15. Coloca el procesador de alimentos con el disco de rodajas gruesas y corta la manzana. Pasa un poco de zumo de limón en las rodajas de manzana para que no se oscurezcan.
  16. Reparte las rodajas de manzana encima de la crema y espolvorea con azúcar glas.
  17. Introduce en el horno durante 40-45 minutos, hasta que veas que la manzana quede dorada.

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