Pimientos rojos con ternera y salsa de Piquillo

pimientos rellenos de ternera con MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Guarnición

Hecho con estos productos

8 personas

Tiempo: 1 hora

 

Ingredientes

Ingredientes para los pimientos:

  • 2 botes de pimientos del piquillo, 24 unidades
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • Aceite, sal y pimienta
  • ½ kg de carne a dados grandes

Ingredientes para la salsa:

  • 1 bote de pimientos del piquillo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 l de nata líquida

  1. Pica toda la verdura en el procesador de alimentos con el disco de rallar medio.
  2. Rehoga en una sartén con aceite a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Coloca la picadora de carne con el disco grueso y pasa 2 veces la carne por la abertura. Añade la carne a las verduras y rehoga de nuevo.
  4. Rellena los pimientos en frio.
  5. En una sartén, carameliza la otra lata de pimientos del piquillo con ajo y azúcar. Añade la nata líquida y deja hervir 5 minutos.
  6. Coloca la mezcla en la batidora de vaso y tritura a velocidad mínima durante unos segundos para que no pierda color.
  7. Sirve los pimientos con la salsa muy caliente. 

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