Tartar de Atún Rojo con Aguacate

Receta Tartar de Atún con MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Guarnición

6 personas

Tiempo: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 1kg de atún rojo limpio
  • 3 chalotas
  • 3 aguacates maduros
  • 2 limones
  • 2 yemas de huevo
  • 1 trocito de jengibre

Ingredientes para la vinagreta:

  • Tabasco
  • Pimenta
  • Sal
  • Mostaza
  • Salsa Perrins o soja

  1. Coloca el procesador de alimentos con las cuchillas y pica las chalotas hasta que queden trocitos muy pequeños. Reserva.
  2. Haz lo mismo con los aguacates, pero que queden trocitos más grandes.
  3. Coloca el exprimidor y exprime el limón. Reserva el zumo.
  4. En el procesador de alimentos con el disco de rallar fino, ralla el trozo de jengibre previamente pelado.
  5. Coloca la batidora en forma de K. Añade al bol los daditos de atún rojo cortados a cuchillo, las yemas de huevo, el aceite de oliva, las especias, el picante que queramos, la cucharadita de jengibre y mezcla a velocidad mínima durante unos segundos.
  6. Deja marinar durante 1 hora para que se unan todos los sabores. En una aro metálico de 6-8 cm, coloca una capa de aguacate en el fondo y otra de atún. Sirve acompañado de una vinagreta que puedes preparar muy rápidamente en la batidora de vaso. Solo tienes que introducir el tabasco, la pimienta, la sal, la mostaza y la salsa Perrins o de soja.

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