Pastel de Merluza

Receta pastel de Merluza con MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Guarnición

8 personas

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 1 kg de merluza congelada
  • 6 huevos
  • ½ l de salsa de tomate
  • Aceitunas, anchoítas y lechuga picadita
  • Mantequilla y pan rallado
  • Mahonesa
  • 3 huevos
  • ½ l de aceite
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta

  1. Cuece la merluza durante 10-15 minutos. Desmiga en frío.
  2. Precalienta el horno con aire a 180º.
  3. Coloca la batidora en forma de K y bate los huevos a potencia alta. Baja a velocidad mínima y añade la salsa de tomate, la merluza desmigada y un poco de pan rallado. Salpimenta y mezcla bien.
  4. Cubre un molde de 28 cm con mantequilla y pan rallado. Rellena con la mezcla, tapa con una lámina de papel de aluminio e introduce en el horno al baño maría durante 45 minutos. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  5. Coloca la batidora de vaso para preparar la mayonesa. Introduce los huevos, el zumo de limón, sal y pimienta y bate a velocidad mínima. Añade poco a poco por la abertura el aceite hasta que coja cuerpo.
  6. Desmolda el pastel y cuando esté frío, cúbrelo con la mayonesa. Decóralo con las anchoas y las aceitunas por encima y con lechuga picada por los lados. Sirve muy frío.

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