Cocktail de Mariscos con Salsa Rosa

Receta Cocktail de Marisco con MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Sopas y entrantes

6 Personas

 Tiempo:  25 minutes

Ingredientes

  • 1 kg de hielo
  • 1/2 kg de langostinos
  • 1 escarola o lolo rosa
  • 1 naranja
  • Mahonesa
  • 3 huevos
  • ½ l de aceite
  • 2 cucharadas de kétchup
  • El zumo de 1 limón
  • 3 cd de coñac o whisky
  • Sal, limón, pimienta y cebollino párr decorar.

  1. Coloca la batidora de vaso y pica el hielo durante 30 segundos a velocidad máxima.
  2. Hierve agua y cuece los langostinos durante 10 minutos. Una vez cocidos, refréscalos con agua, déjalos enfriar y pélalos. Reserva.
  3. Para preparar la salsa rosa, coloca la batidora de vaso. Añade los huevos con el zumo de limón, sal, pimienta y bate a velocidad mínima durante unos segundos. Añade el aceite a chorro fino y bate a velocidad mínima hasta que espese. Por último, añade el kétchup y el brandy o whisky y mezcla unos segundos más.
  4. Pela la naranja. Coloca el procesador de alimentos con el disco de rodajas finas y corta la naranja. Reserva.
  5. Sirve en copas de cóctel. Primero, coloca unas cucharaditas de hielo picado y cubre los bordes de la copa con las rodajas de naranja. A continuación, coloca la lechuga, unos 6 langostinos por copa y cubre con la salsa rosa. Para terminar, decora con un poco de cebollino picado.

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