Steak Tartar de Solomillo con salsa de Mostaza Dulce

Receta de Steak Tartar de Solomillo con MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Guarnición

6 personas

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes

  • 1 kg de solomillo de ternera en cuadrados grandes
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cuchara de alcaparras
  • 2 chalotas
  • Salsa Perrins
  • 1 cuchara de mostaza de Dijon
  • Sal, pimienta, tabasco al gusto

Ingredientes para la salsa de mostaza:

  • 1 yogur griego desnatado
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharas de vinagre balsámico
  • 2 cucharas de mostaza Dijon
  • 3 cucharaditas de azúcar o al gusto

  1. Coloca la picadora de carne y pica el solomillo.
  2. Con el procesador de alimentos y el disco de rallar grueso, ralla las chalotas.
  3. Coloca la batidora en forma de K e introduce en el bol la carne, las yemas de huevo, la chalota, las alcaparras, la mostaza, la salsa Perrins y especias al gusto. Mezcla a velocidad 2-3 hasta que quede todo bien integrado. Deja reposar 1 hora en la nevera para que se unan todos los sabores.
  4. En la batidora de vaso, introduce los ingredientes de la salsa de mostaza y bate durante 1 minuto a velocidad 2-3.
  5. Sirve el steak tartar acompañado de unas tostadas de pan recién hechas en triangulitos.

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