- 1 kg de solomillo de ternera en cuadrados grandes
- 3 yemas de huevo
- 1 cuchara de alcaparras
- 2 chalotas
- Salsa Perrins
- 1 cuchara de mostaza de Dijon
- Sal, pimienta, tabasco al gusto
Ingredientes para la salsa de mostaza:
- 1 yogur griego desnatado
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharas de vinagre balsámico
- 2 cucharas de mostaza Dijon
- 3 cucharaditas de azúcar o al gusto