Steak Tartar de Solomillo con salsa de Mostaza Dulce

1. Coloca la picadora de carne y pica el solomillo.
2. Con el procesador de alimentos y el disco de rallar grueso, ralla las chalotas.
3. Coloca la batidora en forma de K e introduce en el bol la carne, las yemas de huevo, la chalota, las alcaparras, la mostaza, la salsa Perrins y especias al gusto. Mezcla a velocidad 2-3 hasta que quede todo bien integrado. Deja reposar 1 hora en la nevera para que se unan todos los sabores.
4. En la batidora de vaso, introduce los ingredientes de la salsa de mostaza y bate durante 1 minuto a velocidad 2-3.
5. Sirve el steak tartar acompañado de unas tostadas de pan recién hechas en triangulitos.

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