Quiche de Atún

Receta Quiche de Atún con el Robot de Cocina MultiOne | Kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

6 personas

Tiempo: 60 minutos + 40 minutos de reposo

Ingredientes

  • 250 grs. harina
  • 125 grs. mantequilla muy fría a dados
  • 60 grs. de agua muy fría
  • Una pizca de sal
  • 2 latas de atún en aceite (160 grs. escurrido, aprox.)
  • 1 puerro mediano
  • 50 grs. aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 300 grs. nata de cocinar
  • 80 grs. nata de montar
  • 40 grs queso Emmental
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pellizco nuez moscada

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Coloca la batidora en forma de K, añade la harina al bol y programa velocidad 3 durante unos segundos, para tamizar la harina.
  3. Añade la pizca de sal, la mantequilla muy fría a dados y mezcla a velocidad 2. Has de obtener una mezcla arenosa.
  4. Añade el agua muy fría y mezcla a velocidad 2, justo para que la masa quede conexionada. Forma una bola, sin amasar, tápala con papel film y deja que repose durante 10 minutos.
  5. Estira la masa quebrada entre dos plásticos hasta que quede bien fina e introduce en el frigorífico durante 30 minutos.
  6. Mientras esperas que la masa repose, coloca el procesador de alimentos con el disco de rallar fino. Ralla el queso emmental a trozos. Reserva.
  7. Sin lavar el procesador, cambia el disco de rallar fino por el disco de rodajas gruesas y corta el puerro. En una sartén, con el aceite caliente, saltéalo hasta que quede pochado. Reserva.
  8. Coloca la batidora de varillas, introduce en el bol las yemas de huevo, los dos tipos de nata, el atún bien escurrido, sal, pimienta y nuez moscada y bate a velocidad 3 durante 2 minutos. Añade el queso reservado y mezcla a velocidad mínima durante unos segundos.
  9. Coloca la masa en un molde de tartas de 24-26 cms.. Pincha la base con un tenedor repetidas veces, para que la masa no suba y hornéala durante 8-10 minutos, justo hasta que empiece a dorarse. Saca del horno y reserva.
  10. Vuelca la mezcla de nata, huevos y queso en la masa prehorneada y hornéala durante 25-27 minutos hasta que quede cocida. Estará cocida si al pincharla con un palillo, éste sale limpio. Si no es así, déjala en el horno unos minutos más.
  11. Espera a que esté tibia para desmoldarla.

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