Semifrío de naranja

Receta de Semifrío de naranja | Prospero

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

Ingredientes

Ingredientes para la base

  • 60 gr. mantequilla pomada
  • 90 gr. galleta tipo María

Ingredientes para la tarta

  • 150 ml. zumo de naranja colado
  • 250 gr. queso crema tipo philadelphia
  • 50 gr. azúcar
  • 5 laminas gelatina

Ingredientes para la cobertura

  • 125 ml. zumo de naranja
  • 2 laminas de gelatina


Dificultad: Media
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
 30 minutos
Herramientas empleadas: Procesador de alimentos, cuchillas, batidora de varillas

Preparación

  1. Triturar con ayuda del procesador de alimentos y el accesorio cuchillas, las galletas junto con la mantequilla hasta formar una pasta con la cual realizar la base de la tarta. Forrar con papel de hornear aros individuales, disponer sobre ellos la pasta anteriormente realizada y extender de manera uniforme. Mantener en frío.
  2. Hidratar la gelatina en el zumo de naranja previamente colado, una vez esté hidratadas retirar. Fundir las gelatinas hidratadas anteriormente en el microondas junto a 100 ml de zumo. 
  3. Disponer el queso crema en el bol de Prospero y añadir un poco de zumo de naranja. Batir con la batidora de varillas, incorporar progresivamente el zumo de naranja. Añadir el azúcar junto con la gelatina disuelta y acabar de montar hasta que adquiera una textura de mouse. Verter la mezcla en los moldes anteriormente preparados. Cubrir con film trasparente y enfriar hasta que la gelatina cuaje (congelador) durante 40 minutos.
  4. Hidratar las gelatinas en el zumo para elaborar la cobertura, calentar durante 1 minuto en el microondas hasta fundir. Una vez estén fundidas incorporar el resto de zumo frío, cuando empiece a perder temperatura, bañar con la cobertura la parte superior de los moldes. Conservar en frío hasta que solidifique.

Observaciones

  • Pomada: Textura cremosa que adquiere la mantequilla al dejar a temperatura ambiente.

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